目前市場(chǎng)上的零食有很多種，每種產(chǎn)品還分不同的口味，像樂(lè)事薯片，有蘋果味、香蕉味、原味等，少則幾個(gè)口味，多則十幾個(gè)口味，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中如何對(duì)產(chǎn)品的不同口味進(jìn)行管理呢？

 

　　如果倉(cāng)庫(kù)管到口味，則必須要在商品建檔時(shí)把每個(gè)口味設(shè)置為一個(gè)獨(dú)立的商品，如此管理，帶來(lái)的好處是能嚴(yán)格根據(jù)口味出庫(kù)，每個(gè)口味庫(kù)存、銷量就非常清晰，帶來(lái)的麻煩是倉(cāng)庫(kù)取貨都需要嚴(yán)格拿準(zhǔn)口味，如果拿不準(zhǔn)，則出現(xiàn)的連鎖反應(yīng)是庫(kù)存不準(zhǔn)、采購(gòu)不準(zhǔn)、發(fā)貨不準(zhǔn)。

　　如果倉(cāng)庫(kù)不管到口味，只管到某個(gè)品種，把所有口味的商品都作為一個(gè)商品來(lái)進(jìn)行管理，如此的管理，帶來(lái)的好處是倉(cāng)庫(kù)出庫(kù)方便、盤點(diǎn)簡(jiǎn)單，帶來(lái)的麻煩是采購(gòu)訂貨不準(zhǔn)、具體某個(gè)口味庫(kù)存不知道、需要指定口味的訂單經(jīng)常會(huì)缺貨劃單等等。

 

　　幾乎所有想管準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)的經(jīng)銷商老板都希望倉(cāng)庫(kù)能管到口味，也近幾乎所有倉(cāng)庫(kù)管口味的經(jīng)銷商都沒(méi)有把商品庫(kù)存管準(zhǔn)，而且是規(guī)模做的越大，庫(kù)存越不準(zhǔn)，而且越亂。（當(dāng)然，也有例外，如果你供的終端店都是大店，都是以整箱出庫(kù)為多，這時(shí)口味管準(zhǔn)是比較容易的）。

 

　　為何想管到口味，卻管不準(zhǔn)呢？主要原因有二個(gè)，一個(gè)是市場(chǎng)原因，另一個(gè)是配貨原因。

 

　　市場(chǎng)上有些客戶訂貨時(shí)，不需要指定到某一個(gè)具體口味的，業(yè)務(wù)員在抄單或車銷時(shí)，也隨意在單據(jù)上寫上‘任意’等字樣，這時(shí)，倉(cāng)庫(kù)取貨時(shí)，就隨意取口味，倉(cāng)庫(kù)中有哪個(gè)口味就出哪個(gè)口味。

 

　　倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨時(shí)，看到某一個(gè)口味庫(kù)存沒(méi)有了，就用另一個(gè)口味去代替出庫(kù)，但在電腦中又沒(méi)有及時(shí)去更改；或者說(shuō)隨意配的口味，配貨人員根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)去揀貨，配貨單上沒(méi)有去及時(shí)更改；或者是配貨員人為的將口味拿錯(cuò)了；久而久之，庫(kù)存口味就不準(zhǔn)了，但大類總數(shù)量還是準(zhǔn)的。如果口味不準(zhǔn)，還不如不管口味，因?yàn)榭谖稊?shù)據(jù)不準(zhǔn)只會(huì)給市場(chǎng)和采購(gòu)帶來(lái)誤導(dǎo)。

 

　　如何才能達(dá)到即分口味管理，又庫(kù)存精準(zhǔn)呢？

 

　　首先倉(cāng)庫(kù)建檔必須要對(duì)每個(gè)口味獨(dú)立建檔，同時(shí)再建一個(gè)‘混合味’商品；其次需要把倉(cāng)庫(kù)分為“整件庫(kù)”、“零散庫(kù)”，一定要把整件和零貨分開管理，整件商品從整件庫(kù)取貨，零散商品從零散庫(kù)取貨。

 

　　“整件庫(kù)”倉(cāng)庫(kù)管理時(shí)，需要管到具體的口味商品，確保整件庫(kù)的商品各種口味的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，因?yàn)閹?kù)存量最大的是在整件庫(kù)中。”零散庫(kù)”中商品不需要管到口味，只需要管到此品類的‘混合味’即可，但在零散庫(kù)實(shí)際存放時(shí)，還是要給各個(gè)口味的產(chǎn)品位置存放的，只是這些統(tǒng)稱為了‘混合味’商品，這點(diǎn)很重要，即商品名稱為‘混合味’，但存放還是各口味分開（這個(gè)很關(guān)鍵）。

 

　　零散庫(kù)缺貨時(shí)，需要從“整件庫(kù)”中調(diào)拔，并且可以通過(guò)電腦軟件實(shí)現(xiàn)從“整件庫(kù)’中的某個(gè)口味商品調(diào)拔到“零散庫(kù)”中時(shí)，能自動(dòng)變?yōu)椤旌衔丁唐返臄?shù)量。

 

　　當(dāng)一張訂單配貨時(shí)，如果客戶需要的是零貨，則只需要從“零散庫(kù)”中到指定位置取指定‘混合味’商品即可。如果客戶需要的是整件，則需要從”整件庫(kù)”中取對(duì)應(yīng)口味的商品。

 

　　這樣的管理方法，能做到庫(kù)房整潔不亂，整件貨那里看不到零亂的折包現(xiàn)象，零散貨每天都可以盤點(diǎn)，并實(shí)時(shí)掌握庫(kù)存的準(zhǔn)確性。如果您公司的零貨商品訂貨量比較大的話，能大大提高配貨人員的配貨速度和準(zhǔn)確率。